私たちについて

ひとつひとつに心を込めて
We make sweets with all my heart.

エスプリの効いたカヌレや、
懐かしく心温まる焼菓子たち。
日々を彩るケーキやバウム。
「オレンジ色のお店」として
地域に親しまれてきた洋菓子店ならではの、
心を込めた手作りの品々を取り揃えています。

フレーバーは使わないのが
アトリエオランジェのお菓子。
パティシエの感性と熟練の技が、
素材本来の芳醇でしなやかな恵みを引き出し、
上質で安心なお菓子に仕立てます。

素敵な時間に、花を添えるように。
舌にのせたときから、至福で包まれるように。

お菓子に秘められた、
小さな幸せをご堪能ください。

お菓子は「味」はもちろんのこと、
「カタチ」「香り」「音」「食感」の
５感すべてのバランスが絶妙に保たれてこそ、
はじめてお客様に喜んでいただけます。

だからこそ、
ひとつひとつに美意識が必要と感じています。

素材の吟味から製菓工程、ディスプレイ、
そしてお客様にお渡しするまで、気品を持ち、
丁寧に紡いでいくこと。
アーティストが作品に向き合い、
仕上げていくのと同じように。

フランス菓子へのオマージュを大切にしつつも、
日々アップデートし、
お客様に笑顔になっていただくのが
パティシエとしての使命です。
カジュアルで美味しく、選ぶのが楽しい。
そんな洋菓子店を
スタッフと創っていきたいと思っています。

オーナーパティシエ小林史明

Fumiaki Kobayashi

辻製菓専門学校卒業

三重県松阪市	「アニバーサリー」にてチーフパティシエ
2000年渡仏	渡仏アルザス一つ星レストラン「オーソルドラドゥ」パリ「オーボンナクイユ」、パティスリー「アルノーラエール」
2002年東京	「ザ・ジョージアンクラブ」「ビストロ・ダルブル」
2005年三重	「アトリエオランジェ」オープン
現在	三重県立四日市農芸高等学校、ユマニテク調理製菓専門学校、辻製菓専門学校など外部講師も務める。